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【天津】糕干

菜谱编号:272-523
【天津】糕干是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】糕干”。
【天津】糕干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糕干是天津一道美味小吃。其中,杨村糕干生产始于明初,历史悠久,为最正宗与驰名。春节是必须吃糕干的,象征着新的一年吉祥如意,生活越来越好,步步升高。

糕干由米粉和白糖搅拌后蒸制而成,也可以加些馅料。糕干外形美观,雪白细腻。吃起来口味清甜,松软适口。糕干容易消化,有健脾养胃,祛湿,补心,安神,美容的功效。

糕干一般是长方形,因家中没有专用的模具,用了蛋挞托来代替。虽然糕干由长变圆,口感、味道都是不错的。

【天津】糕干主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
米粉:250克白糖:50克
牛奶:适量--
辅助料用量
糯米:50克豆沙馅:80克

【天津】糕干的做法步骤

  • 第一步:备好食材米粉、糯米粉 、牛奶、豆沙馅及模具蛋挞托。还要有白糖。
  • 第四步:再加豆沙馅。
  • 第七步:将糕干从模具中扣出。
  • 第八步:加枸杞点缀后即可享用。
  • 第五步:再加面,表面整平,糕干坯即成。
  • 第六步:将糕干坯入开水蒸锅,蒸6、7分钟关火。
  • 第二步:米粉、糯米粉 、白糖放在容器中搅拌均匀。一点一点加牛奶,边加边用手搓。加至面潮湿不成团即可。
  • 第三步:潮湿的面放在模具里
  • 【天津】糕干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糕干粉中还可以加少许茯苓粉。
    2、牛奶可以换成水。
    3、无论是用牛奶还是水,都不要多加。
    4、点缀食材依据个偏爱及口味添加。青丝玫瑰等都可以。

    菜谱标签:小吃天津小吃

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