第一步：电砂锅中添入足量的水，加入生姜片和大葱段，水开后放入鸡胸肉，待水再次烧开后放入料酒。
第三步：将鸡胸肉取出，放在菜板上，用刀拍扁。
第五步：上面码放切好的黄瓜丝。
第六步：调一碗料汁：辣椒油，生抽，盐，糖，香醋，香油，花椒粉放入碗中拌均匀。
第八步：上面加放香菜和彩椒丝，翻拌均匀即可食用。
第七步：将料汁淋入食材中。
第四步：用手撕成细丝。
第九步：装盘。
第二步：盖上锅盖煮半个小時，为了便于煮熟，可以将鸡胸肉分切成几小块。用筷子很轻松能插进去就表示熟了。
【烟台】麻辣鸡丝
【烟台】麻辣鸡丝是【salila82】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】麻辣鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉因为肉质纤维多的原因，普通烹调肉质容易发柴，经过实际验证采用低温烹饪，或者裹上浆再快炒，或者做成肉馅，或者做成鸡丝口感会改善很多。喜欢的不妨试试看。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：1块 | 黄瓜：1根 |
| 彩椒：1/4个 | 香菜：一根 |
| 辣椒油：1勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1茶匙 | 糖：1小勺 |
| 生抽：1茶匙 | 花椒粉：2克 |
| 香醋：1茶匙 | -- |
【烟台】麻辣鸡丝的做法步骤
【烟台】麻辣鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、为了便于煮熟，可以将鸡胸肉切块后再煮
2、喜欢吃蒜的可以在料汁里加入适量的蒜蓉