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【东北】剁椒鱼头

菜谱编号:273-022
【东北】剁椒鱼头是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】剁椒鱼头”。
【东北】剁椒鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒,现在倒也方便,超市就有瓶装的剁椒出售,所以家宴的菜肴,做的像就可以,至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。

【东北】剁椒鱼头主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼头:1个--
辅助料用量
剁椒:20克油:适量
盐:适量捞汁:适量
葱:适量料酒:适量
醋:适量姜:适量

【东北】剁椒鱼头的做法步骤

  • 第一步:主料: 胖头鱼头
  • 第五步: 冲洗干净后,放适量剁椒。
  • 第八步: 把蒸熟的鱼头取出,滗净汤汁不要。
  • 第十步: 锅烧热油,放入葱姜丝炒香。
  • 第二步: 把鱼头收拾干净。
  • 第十二步: 上桌即可食用。
  • 第四步: 用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。
  • 第六步: 锅烧开水,放入蒸锅蒸制15分钟。
  • 第三步: 一破两半装盘。
  • 第七步:蒸制鱼头时,准备葱姜丝备用。
  • 第九步: 倒入适量捞汁调味。
  • 第十一步: 将其浇在鱼头上即成。
  • 【东北】剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒸制的时间按鱼头的大小灵活掌握。
    2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。

    菜谱标签:热菜湘菜
    相关食材:鱼头剁椒

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