【陕西】四喜丸子
【陕西】四喜丸子是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【陕西】四喜丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
四喜丸子是中国人逢年过节常吃的一道菜，取其吉祥之意。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
今年做的四喜丸子在传统基础上略有改动，特意在丸子里包了鹌鹑蛋。丰富了口感，营养更加全面。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：280克 | 荸荠：50克 |
| 鸡蛋：60克 | 油菜心：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：5克 | 大葱：8克 |
| 蚝油：2大匙 | 淀粉：适量 |
| 盐：3克 | 白糖：4克 |
| 料酒：2汤匙 | 生抽：1汤匙 |
| 老抽：1汤匙 | 五香粉：3克 |
| 胡椒粉：2克 | -- |
【陕西】四喜丸子的做法步骤
【陕西】四喜丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉馅要顺着一个方向搅拌才能上劲，中途不可改变搅拌方向。
2、肉馅最好自己剁，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
3、加入荸荠口感更好也可以加莲藕。