第三步：炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。
第四步：碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。
第一步：鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。
第六步：倒入虎皮鹌鹑蛋，翻她均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅時撒些白芝麻装饰。
第五步：锅中放少许油，不要放太多，她菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻她至起小泡泡，汁变稍稠。
第二步：锅中放入适量的油，烧至六成热時，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
【北京】糖醋虎皮鹌鹑蛋
【北京】糖醋虎皮鹌鹑蛋是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】糖醋虎皮鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天一个网友留言说，“你做的菜我都收藏了，我觉得你做的家常菜我都喜欢。”真心地感动有这样的朋友在支持我。我的每道菜谱下，都会有这么一句“用心做美食，传递厨房正能量”。我特别愿意把自己做成功的美食和大家分享，把美味传递给更多的人。
鹌鹑蛋入菜大多作为配菜。当然做主角的时候也有，比如我以前做过的乡巴佬卤蛋。今天用虎皮蛋的方法处理，裹上糖醋汁，一道红红火火的菜上桌了。酸甜可口，小朋友大朋友都喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：15个 | 番茄酱：3勺 |
| 盐：1克 | 油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：2勺 | 香醋：1勺 |
| 白芝麻：适量 | -- |