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小猪馒头

菜谱编号:273-566
小猪馒头是【心美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小猪馒头”。
小猪馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:300克温水:150克
酵母:3克--
辅助料用量
红曲粉:少量--

小猪馒头的做法步骤

第五步:拉开面团里面有均匀气孔如海绵状,发酵很好

小猪馒头做法第五步骤

第四步:发酵至2倍大小,用手指戳下不回缩发酵完成

小猪馒头做法第四步骤

第一步:准备好面粉

小猪馒头做法第一步骤

第十四步:粉嘟嘟的小猪??

小猪馒头做法第十四步骤

第十步:剩下的粉色面片切割成适宜的方形,再对切成三角形,把三角形两角窝起成猪耳朵

小猪馒头做法第十步骤

第二步:酵母粉用温水化开

小猪馒头做法第二步骤

第十三步:上锅大火蒸20分钟关火焖3~5中左右,蒸好的小猪馒头稍稍放凉用巧克酱画出小猪的眼睛(吃不完下次加热猪眼睛也不会融化掉)

小猪馒头做法第十三步骤

第十五步:成品图

小猪馒头做法第十五步骤

第八步:粉色面团擀成薄片,用中号裱花嘴刻出圆形猪鼻子

小猪馒头做法第八步骤

第十六步:成品图

小猪馒头做法第十六步骤

第十二步:放入蒸笼进行二次发酵,二次发酵半小時即可

小猪馒头做法第十二步骤

第七步:剩下的白面团加少许红曲粉揉成粉色面团

小猪馒头做法第七步骤

第六步:面团排气后分割成约50克或60克的小面团,喜欢小的40克也可以(萌萌的小猪更可爱)

小猪馒头做法第六步骤

第九步:再在圆形猪鼻子面片上用小号圆形裱花嘴刻出两个小猪鼻孔

小猪馒头做法第九步骤

第三步:酵母水慢慢加入面粉中揉成面团,盖上保鲜膜放入温暖处进行发酵(根据不同面粉的吸水性酌情添加水量)

小猪馒头做法第三步骤

第十一步:依次抹少许水粘上猪鼻子和猪耳朵

小猪馒头做法第十一步骤
小猪馒头做法技巧/窍门/补充说明:

1·冬天发酵较慢,可隔温水发酵缩短发酵时间
2·馒头整形好后盖上保鲜膜可防止表面干裂

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小猪馒头。

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