【四川】杂菜干锅
【四川】杂菜干锅是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】杂菜干锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我和钟先生平时都上班，所以通常都会买很多菜，可到了周末，每样菜都剩那么一点点。
如果是以前呢，我就把每样菜都切丁，然后混合一起炒。
今天想吃干锅，那就做道家常版的干锅吧。
用空气翻炸锅做干锅很省事省油无油烟，一边做菜一边看电视，家里也没有呛人的辣味，超赞。
做好的干锅看起来就很不错，可惜晚上拍照技术太差，光看到红辣椒泛油光，其他都拍不清楚。无可奈何，把红辣椒藏起来，又拍了些没有多少辣椒的图。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜：100克 | 香菇柄：14个 |
| 内酯豆腐：1/3盒 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：8毫升 | 大蒜：2瓣 |
| 老姜：2片 | 干辣椒：6个 |
| 花椒：20粒 | 盐：1小勺 |
| 胡椒粉：1小勺 | 辣椒粉：1小勺 |
| 香菜：1颗 | 小葱：1颗 |
| 红薯淀粉：50克 | -- |
【四川】杂菜干锅的做法步骤
【四川】杂菜干锅做法技巧/窍门/补充说明：
1、食材可根据自己的爱好调整；
2、空气翻炸锅不费油，所以油量可少放些。