【四川】杂菜干锅
【四川】杂菜干锅是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】杂菜干锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我和钟先生平时都上班,所以通常都会买很多菜,可到了周末,每样菜都剩那么一点点。
如果是以前呢,我就把每样菜都切丁,然后混合一起炒。
今天想吃干锅,那就做道家常版的干锅吧。
用空气翻炸锅做干锅很省事省油无油烟,一边做菜一边看电视,家里也没有呛人的辣味,超赞。
做好的干锅看起来就很不错,可惜晚上拍照技术太差,光看到红辣椒泛油光,其他都拍不清楚。无可奈何,把红辣椒藏起来,又拍了些没有多少辣椒的图。。。。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
南瓜:100克 | 香菇柄:14个 |
内酯豆腐:1/3盒 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:8毫升 | 大蒜:2瓣 |
老姜:2片 | 干辣椒:6个 |
花椒:20粒 | 盐:1小勺 |
胡椒粉:1小勺 | 辣椒粉:1小勺 |
香菜:1颗 | 小葱:1颗 |
红薯淀粉:50克 | -- |
【四川】杂菜干锅的做法步骤
【四川】杂菜干锅做法技巧/窍门/补充说明:
1、食材可根据自己的爱好调整;
2、空气翻炸锅不费油,所以油量可少放些。