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干锅四季豆

菜谱编号:197-727
干锅四季豆是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅四季豆”。
干锅四季豆
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
四季豆:适量五花肉:适量
红辣椒:适量--
辅助料用量
生抽:适量姜:适量
豆豉:适量料酒:适量
油:适量葱:适量
蒜:适量盐:适量

干锅四季豆的做法步骤

第九步:盛入小铁锅中。

干锅四季豆做法第九步骤

第五步: 香味出来后放少许料酒和生抽, 继续翻她;

干锅四季豆做法第五步骤

第八步: 红椒片微微变色后加入盐等调味料翻她均匀即可;

干锅四季豆做法第八步骤

第七步: 再加入红椒片继续翻她;

干锅四季豆做法第七步骤

第一步:准备好原材料;

干锅四季豆做法第一步骤

第四步: 直至五花肉片油脂煸她出来, 且表面微微焦黄;加入葱姜蒜一起里面煸她;

干锅四季豆做法第四步骤

第三步: 烧热锅,放少许油,下入五花肉片翻她;

干锅四季豆做法第三步骤

第六步: 加入焯过水的四季豆; 将四季豆水分煸她干,直至九分熟;

干锅四季豆做法第六步骤

第二步: 烧锅开水, 加入几滴油和少许盐,下入四季豆, 煮到四季豆六、七分熟,捞出后切成小段;

干锅四季豆做法第二步骤
干锅四季豆做法技巧/窍门/补充说明:

1·提前将四季豆焯水,水中放入几滴油和盐能保持其翠绿的颜色,约六、七分熟;注意炒好的四季豆一定要全熟,要不会吃了中毒;
2·煸炒五花肉冷油下锅,将其肉中的油分煸炒出来,这是表面微微焦黄时先加入葱姜蒜和豆豉一起爆香,再加入少许生抽和料酒帮助五花肉去腥;
3·再加入焯过水的四季豆,这次利用五花肉的油分和四季豆中的水分将其煸炒到九成熟,注意炒菜过程中除了调味料外无须加入任何水分;
4·最后再加入红辣椒(主要是为了配色),继续翻炒至全熟,出锅前加入盐等调味料翻炒均匀即可。

相关食材:四季豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干锅四季豆。

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