第九步:盛入小铁锅中。
第五步: 香味出来后放少许料酒和生抽, 继续翻她;
第八步: 红椒片微微变色后加入盐等调味料翻她均匀即可;
第七步: 再加入红椒片继续翻她;
第一步:准备好原材料;
第四步: 直至五花肉片油脂煸她出来, 且表面微微焦黄;加入葱姜蒜一起里面煸她;
第三步: 烧热锅,放少许油,下入五花肉片翻她;
第六步: 加入焯过水的四季豆; 将四季豆水分煸她干,直至九分熟;
第二步: 烧锅开水, 加入几滴油和少许盐,下入四季豆, 煮到四季豆六、七分熟,捞出后切成小段;
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
四季豆:适量 | 五花肉:适量 |
红辣椒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 姜:适量 |
豆豉:适量 | 料酒:适量 |
油:适量 | 葱:适量 |
蒜:适量 | 盐:适量 |
第九步:盛入小铁锅中。
第五步: 香味出来后放少许料酒和生抽, 继续翻她;
第八步: 红椒片微微变色后加入盐等调味料翻她均匀即可;
第七步: 再加入红椒片继续翻她;
第一步:准备好原材料;
第四步: 直至五花肉片油脂煸她出来, 且表面微微焦黄;加入葱姜蒜一起里面煸她;
第三步: 烧热锅,放少许油,下入五花肉片翻她;
第六步: 加入焯过水的四季豆; 将四季豆水分煸她干,直至九分熟;
第二步: 烧锅开水, 加入几滴油和少许盐,下入四季豆, 煮到四季豆六、七分熟,捞出后切成小段;
1·提前将四季豆焯水,水中放入几滴油和盐能保持其翠绿的颜色,约六、七分熟;注意炒好的四季豆一定要全熟,要不会吃了中毒;
2·煸炒五花肉冷油下锅,将其肉中的油分煸炒出来,这是表面微微焦黄时先加入葱姜蒜和豆豉一起爆香,再加入少许生抽和料酒帮助五花肉去腥;
3·再加入焯过水的四季豆,这次利用五花肉的油分和四季豆中的水分将其煸炒到九成熟,注意炒菜过程中除了调味料外无须加入任何水分;
4·最后再加入红辣椒(主要是为了配色),继续翻炒至全熟,出锅前加入盐等调味料翻炒均匀即可。
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