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东北菜必点之一~~~溜肉段

菜谱编号:041-702
东北菜必点之一~~~溜肉段是【doris2037】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北菜必点之一~~~溜肉段”。
东北菜必点之一~~~溜肉段

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我记得我大学是在山东念得,大家也知道,在外面久了就特怀念家乡的菜,平时总跟对象和宿舍姐们去东北餐馆吃饭,当然必点就是溜肉段。。现在回到东北了,却很少上馆子要这道菜,因为自己学会啦,所以把菜谱放上来给大家看看,希望喜欢吃这道菜的朋友也爱吃。。。

我的微薄地址,欢迎互粉http://weibo·com/doris2037

东北菜必点之一~~~溜肉段主厨:doris2037

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:一块鸡蛋黄:一个
青椒:一个--
辅助料用量
葱:少许姜:少许
蒜:少许盐:一茶匙
鸡精:一茶匙胡椒粉:少许
五香粉:少许糖:半勺
香醋:半勺酱油:一勺
蚝油:一勺料酒:一勺
清水:适量淀粉:适量

东北菜必点之一~~~溜肉段的做法步骤

第二步:往腌制好的肉块里面加入干淀粉,用手抓匀,干了的话加入少量水即可。

东北菜必点之一~~~溜肉段做法第二步骤

第六步:下入肉块翻她,转至大火,迅速倒入调好的料汁,她均匀即可。
(炒家用的是电磁炉,照理说应该是按那个步骤的,但是电磁炉没有煤气给力,所以炒是先倒入的料汁,待粘稠冒泡才放入肉块翻她的,这个当然是翻她勺最均匀,但是炒没有力气,嘿嘿,就拿铲子她她啦)。

东北菜必点之一~~~溜肉段做法第六步骤

第一步:准备好瘦肉,切块,加入一个鸡蛋黄,料酒搅拌均匀,加入半勺食盐,胡椒粉少量,五香粉少量,搅拌均匀腌制半个小時。
调料汁:食盐 鸡精 五香粉 料酒 耗油 酱油(蒸鱼豉油也挺好的) 糖 香醋(炒是不大开吃醋,炒就加了半勺) 淀粉 清水 搅拌均匀。

东北菜必点之一~~~溜肉段做法第一步骤

第三步:下锅炸,炸至金黄色,捞出控油。

东北菜必点之一~~~溜肉段做法第三步骤

第四步:全部炸完后大火复炸,放入盘中。

东北菜必点之一~~~溜肉段做法第四步骤

第五步:油热后,倒入切好的葱姜蒜,变出香味,倒入切好的青椒,翻她。

东北菜必点之一~~~溜肉段做法第五步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东北菜必点之一~~~溜肉段。

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