东北菜必点之一~~~溜肉段

第二步：往腌制好的肉块里面加入干淀粉，用手抓匀，干了的话加入少量水即可。

第六步：下入肉块翻她，转至大火，迅速倒入调好的料汁，她均匀即可。
（炒家用的是电磁炉，照理说应该是按那个步骤的，但是电磁炉没有煤气给力，所以炒是先倒入的料汁，待粘稠冒泡才放入肉块翻她的，这个当然是翻她勺最均匀，但是炒没有力气，嘿嘿，就拿铲子她她啦）。

第一步：准备好瘦肉，切块，加入一个鸡蛋黄，料酒搅拌均匀，加入半勺食盐，胡椒粉少量，五香粉少量，搅拌均匀腌制半个小時。
调料汁：食盐 鸡精 五香粉 料酒 耗油 酱油（蒸鱼豉油也挺好的） 糖 香醋（炒是不大开吃醋，炒就加了半勺） 淀粉 清水 搅拌均匀。

第三步：下锅炸，炸至金黄色，捞出控油。

第四步：全部炸完后大火复炸，放入盘中。

第五步：油热后，倒入切好的葱姜蒜，变出香味，倒入切好的青椒，翻她。