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【夏日小凉菜】---酸辣拌凉粉

菜谱编号:027-400
【夏日小凉菜】---酸辣拌凉粉是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】---酸辣拌凉粉”。
【夏日小凉菜】---酸辣拌凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很家常的小凉菜。

凉粉是夏日餐桌家家都会吃的,简单爽口。

【夏日小凉菜】---酸辣拌凉粉主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
凉粉:半斤蒜瓣:4个
青椒:适量红椒:适量
干辣椒:3个香菜:1颗
辅助料用量
花椒:10粒盐:适量
糖:适量鲜贝露:适量
香醋:适量香油:适量

【夏日小凉菜】---酸辣拌凉粉的做法步骤

  • 第八步:再加入香醋,可稍微多点。(有陈醋最好)
  • 第七步:这时可在凉粉中加入鲜贝露。
  • 第六步:炒锅倒香油放入花椒和干辣椒小火炸香。
  • 第一步:准备好所有食材。
  • 第五步:把凉粉和切好的作料放入一个大碗中加入盐,糖,鸡精腌拌片刻。
  • 第二步:锅中烧开水放入切大块的凉粉煮上2分钟。
  • 第三步:捞出凉粉过凉后切小块备用。
  • 第九步:再把炸好的油浇在凉粉上,所有食材拌均匀即好。
  • 第四步:青红椒,蒜瓣,香醋全部切碎备用。
  • 【夏日小凉菜】---酸辣拌凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢辣味重一些的,可把干辣椒切断再炸,油会更辣。
    醋如果用老陈醋口感更好,因为没有就用香醋代替的,醋的分量可比平时多一些,我加了20克。

    相关食材:凉粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【夏日小凉菜】---酸辣拌凉粉。

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