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【北京】猪肉萝卜丝汤

菜谱编号:274-240
【北京】猪肉萝卜丝汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】猪肉萝卜丝汤”。
【北京】猪肉萝卜丝汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。现在正值冬季,这大萝卜也是应季的块茎类蔬菜,其富含维生素C,其它微量元素和矿物质也很丰富。

萝卜生吃助消化,熟吃理气,一般人群都可食用。冬天北方气候干燥,因此汤要常喝,补充身体所需的水份;而南方湿冷,多喝汤可排出体内寒湿邪气。

今天我就用白萝卜做一道快手鲜汤。里面有个小窍门,可以让肉片滑嫩嫩的,真有入口即化之感。

【北京】猪肉萝卜丝汤主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:半根瘦猪肉:150克
辅助料用量
淀粉:一小勺盐:适量
橄榄油:少许清水:适量
香菜:少许--

【北京】猪肉萝卜丝汤的做法步骤

  • 第一步:猪瘦肉清洗干净,去掉筋膜
  • 第二步:切成薄片,用一小勺淀粉、少许盐、少许清水抓捏均匀,腌10分钟左右
  • 第四步:用擦丝器擦成细长丝
  • 第三步:白萝卜刮掉外皮,如果特别干净也可以不刮
  • 第七步:出锅前根据口味撒盐,淋少许橄榄油、撒少许香菜
  • 第六步:肉片要下锅了,小窍门要出场了!转小火,让水保持微开状态,用筷子将肉片一片片快速入锅中,待全部肉片都放进去了,就转大火,煮开即可关火,这时的肉片滑嫩嫩,汤鲜美
  • 第五步:入煮锅中,加适量的水煮开
  • 【北京】猪肉萝卜丝汤做法技巧/窍门/补充说明:

    肉片滑嫩嫩入口即化的窍门您可一定要记住,保持汤微开的状态,快速将肉片挑入锅中,全部都放进去后,开大火煮开就关火。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:猪肉萝卜

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