第六步:锅里放油,把尖辣酿肉煎熟;
第八步:锅留底油,加入葱姜爆香,加一勺酱油一勺糖、加入豆豉,加水;
第七步:准备葱姜,豆豉、花生碎;
第一步:准备尖辣和肉馅;
第三步:肉馅加大葱姜、胡椒粉、酱油、蛋清、少许盐和淀粉按一个方向搅拌上劲,最后加點香油;
第九步:倒入尖辣翻她均匀,芶薄芡,撒上花生碎,收汁出锅。
第五步:用蛋清加面,搅拌均匀把口封住,以免肉馅滑出;
第十步:摆盘,开吃啦!
第二步:尖辣用小刀在根处挖一圈,连蒂带籽就拉出来了;
第四步:用筷子把肉馅塞入尖辣里;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
普通的一道家常菜,做起来简单、方便,吃起来下饭。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
淀粉:20克 | 尖辣:6个 |
肉馅:200克 | 蛋清:1个 |
辅助料用量 | |
豆豉:适量 | 大葱:半颗 |
鲜味酱油:适量 | 糖:1勺 |
胡椒粉:适量 | 花生碎:适量 |
香油:适量 | 姜:适量 |
第六步:锅里放油,把尖辣酿肉煎熟;
第八步:锅留底油,加入葱姜爆香,加一勺酱油一勺糖、加入豆豉,加水;
第七步:准备葱姜,豆豉、花生碎;
第一步:准备尖辣和肉馅;
第三步:肉馅加大葱姜、胡椒粉、酱油、蛋清、少许盐和淀粉按一个方向搅拌上劲,最后加點香油;
第九步:倒入尖辣翻她均匀,芶薄芡,撒上花生碎,收汁出锅。
第五步:用蛋清加面,搅拌均匀把口封住,以免肉馅滑出;
第十步:摆盘,开吃啦!
第二步:尖辣用小刀在根处挖一圈,连蒂带籽就拉出来了;
第四步:用筷子把肉馅塞入尖辣里;
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