素卤面
素卤面是【菱萘子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素卤面”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆角:半斤 | 卤面:3斤半 |
姜片:适量 | 八角:适量 |
鸡蛋:十来个 | 花椒:适量 |
西红柿:2个 | 黄豆芽:1斤 |
蒜苗:1斤 | 葱伴侣豆瓣酱:2匙 |
葱花:适量 | 蒜苔:半斤 |
蒜瓣:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:3匙 | 酱油:1匙 |
素卤面的做法步骤
素卤面做法技巧/窍门/补充说明:
1·第一次蒸面是为了蒸熟,第二次蒸面是为了入味。
2·蒸好的白面条可晾可不晾。
3·汤汁看面条决定,一定保证所有面条都能浸住汤汁。
4·菜看面的多少放,喜欢吃菜可以多放。