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六寸黑米戚风蛋糕

菜谱编号:275-008
六寸黑米戚风蛋糕是【黄世仁61】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六寸黑米戚风蛋糕”。
六寸黑米戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2克低筋面粉:28克
黑米面:6克牛奶:18克
白糖:10克(蛋黄用)玉米油:18克
辅助料用量
白糖:25克(蛋清用)白醋:3滴

六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:晾凉后脱模
  • 第九步:将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中
  • 第十四步:倒扣在烤网上
  • 第一步:蛋清、蛋黄分离到无油无水的盆中
  • 第十一步:将面糊倒入模具中,用力震一下,震碎大气泡
  • 第十步:翻拌均匀
  • 第六步:蛋清打到可以拉出小三角就打好了
  • 第四步:翻拌均匀备用
  • 第五步:蛋清中加入白醋和糖,用打蛋器打发
  • 第十三步:出炉后用力震一下
  • 第三步:筛入低粉和黑米面
  • 第二步:蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶,搅拌均匀
  • 第八步:翻拌均匀,注意一定不要画圈,以免消泡
  • 第七步:取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中
  • 第十六步:内部组织很细腻,松软可口,配杯牛奶就是不错的早餐
  • 第十二步:烤箱预热130度,下层烤30分钟,转155度再烤10分钟,一共40分钟
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:黑米

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