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草莓奶油蛋糕

菜谱编号:275-122
草莓奶油蛋糕是【Reagan。】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓奶油蛋糕”。
草莓奶油蛋糕
菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
动物性淡奶油:1L蔓越莓干:适量
低筋面粉:200克糖:120克(放入淡奶油)
白砂糖:150克牛奶:130克
色拉油:90克--
辅助料用量
草莓:适量杏仁片:适量
柠檬汁:1匙盐:4克

草莓奶油蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:这个时候的蛋糕已经可以吃了,使用水浴法烤出来的蛋糕边边很干净没什么屑。将蛋糕自然晾凉分成三片,每份上面涂上奶油撒上草莓丁
  • 第六步:分三次加入白砂糖 打至干性发泡 即提起打蛋器能够立起小角不成弯钩状
  • 第八步:蔓越莓干用朗姆酒或者温水泡软 加入糊中
  • 第七步:三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀,切勿画圈以防消泡,上下翻拌均匀,将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白碗内继续上下翻拌均匀。
  • 第十三步:用杏仁片贴在蛋糕外围,草莓装饰蛋糕 上面撒上糖份
  • 第一步:蛋白蛋黄分离 蛋白碗无水无油
  • 第二步:蛋黄加入50g糖打散
  • 第十二步:第二层也是
  • 第三步:分三次加入色拉油搅拌
  • 第五步:蛋白加入柠檬汁打发
  • 第九步:烤箱150度预热,使用水浴法烤,烤盘注入热水。我用的是活底模具地下包一层锡纸,烤60分钟。模具内切勿抹油,会影响蛋糕爬升。这个时候杏仁片放下层烤10分钟,打发奶油。
  • 第十步:蛋糕出炉立刻倒扣在烤架上,以免回缩
  • 第四步:筛入低粉和盐搅拌均匀
  • 相关食材:草莓奶油

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