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东北酸菜炖排骨

菜谱编号:275-145
东北酸菜炖排骨是【伐薪烧炭南山中】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北酸菜炖排骨”。
东北酸菜炖排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃大白菜不如吃点酸菜,自己会灌血肠的加点血肠效果更好,来看看我做的酸菜炖排骨吧

东北酸菜炖排骨主厨:伐薪烧炭南山中

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪排骨:1000克酸菜:500克
粉条:100克葱:10克
姜:5克蒜:5克
花椒:2克八角:2克
辅助料用量
料酒:10ML盐:1匙
鸡精:1匙胡椒粉:1匙

东北酸菜炖排骨的做法步骤

  • 第二步:将排骨用开水焯一下,加入料酒,去除血水和沫子。捞出排骨,用凉水冲下,放入锅中,从新加入水准备煮排骨
  • 第三步:水开后,放入葱段,姜片,花椒,大料,加入少许料酒
  • 第四步:加入配料好之后放入排骨,小火炖20小时左右
  • 第五步:用筷子试下扎透排骨了,将切好的酸菜·粉条放进去,加入适量的盐,炖大概10分钟左右即可,酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦,
  • 第六步:出锅前加上少许鸡精,胡椒粉,撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了
  • 第一步:将酸菜洗净(如果很酸就多洗几次,泡2个小时),酸菜片成几层薄片,再切成丝备用,粉条泡好备用
  • 菜谱标签:热菜东北菜
    相关食材:排骨酸菜

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