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酸菜排骨冻豆腐

菜谱编号:406-005
酸菜排骨冻豆腐是【lengnina】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜排骨冻豆腐”。
酸菜排骨冻豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北的气温逐渐升高,酸菜也是越来越难保存了

酸菜排骨冻豆腐主厨:lengnina

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
酸菜:一棵排骨:500克
冻豆腐:一块粉条:一把
辅助料用量
葱:适量五香粉:小半勺
甜面酱:一勺酱油:一勺
蚝油:一勺鸡精:适量

酸菜排骨冻豆腐的做法步骤

  • 第八步:放一勺甜面酱,一勺酱油。
  • 第二步:酸菜洗净。
  • 第十二步:半小勺盐,一勺蚝油,适量鸡精调味,味道调好以后放入冻豆腐。
  • 第九步:酸菜丝抖散放进去。
  • 第十步:放入煮好的排骨和汤。
  • 第六步:冻豆腐解冻,用清水冲洗,挤干水分再冲洗,反复几次,洗干净豆腥味儿。
  • 第一步:排骨焯水后用高压锅煮一下。
  • 第三步:片开菜叶厚的部分,切细丝。
  • 第十三步:盖锅盖小火炖十分钟左右,关火装盘。
  • 第十一步:放入泡好的粉条,汤多些。
  • 第四步:切好的酸菜丝用清水洗一下,挤干水备用。
  • 第七步:起锅烧油,油量多些,爆香葱白和半小勺五香粉。
  • 第五步:粉条洗干净用热水泡软。
  • 酸菜排骨冻豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    炖的时间看锅里的汤,汤少了就关火,不要太在意我的时间

    菜谱标签:热菜家常菜

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