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肉皮海带如意卷

菜谱编号:275-206
肉皮海带如意卷是【龙少的妻】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉皮海带如意卷”。
肉皮海带如意卷
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
海带扣:适量肉皮:适量
海带:适量--
辅助料用量
红酒:多半杯生抽:一勺
料酒:一勺冰糖:适量
八角:一个蒜片:适量
香叶:一片葱:适量
香菜:一小把豆瓣酱:一勺
姜片:适量--

肉皮海带如意卷的做法步骤

  • 第一步:海带泡发清洗干净 锅里做水 煮一下海带祛腥
  • 第八步:原料准备好啦
  • 第十七步:添水 香菜不用切 整颗放进去 莫过菜 大水煮开 小火慢炖45分钟 大火收汁
  • 第十六步:菜下到锅里
  • 第七步:海带扣用清水泡出咸味
  • 第五步:中间划一刀 在拧成扣
  • 第二步:肉皮洗净开水煮一下
  • 第十四步:生抽少许
  • 第三步:去掉肥肉 肉皮也要刮一下 皮子上也有少许油 所以要刮一下
  • 第十步:豆瓣酱
  • 第四步:肉皮切条
  • 第六步:海带切片 从一头卷起来 牙签固定
  • 第十八步:海带卷装盘 拿掉牙签
  • 第十五步:红酒半杯
  • 第十一步:有热锅凉油 把葱花 姜片 蒜片 小米椒 八角 香叶 冰糖 入锅
  • 第十二步:一勺豆瓣酱翻炒均匀
  • 第九步:配料
  • 第二十步:肉皮放在海带卷上面撒些葱花 盘边放些装饰 既好看又好吃的肉皮海带如意卷就做好了
  • 第十九步:海带扣放在海带卷边上
  • 第十三步:料酒少许
  • 肉皮海带如意卷做法技巧/窍门/补充说明:

    红酒可以让猪皮去腥即去腥又有抗氧化的作用

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:海带

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