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节瓜海带排骨汤

菜谱编号:081-155
节瓜海带排骨汤是【嘟嘟香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“节瓜海带排骨汤”。
节瓜海带排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚百度了一下海带跟节瓜的营养价值

节瓜的食用价值

:瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用,但以嫩瓜为佳。在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。一般人群均可食用。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面,节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。明朝医学家李时珍在《本草纲目》中记述:“节瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑湿,健脾胃,通利大小便。”。据植物药理,节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物,其养份较一般蔬菜为高,各种营养分量均不特殊,属体虚者较易吸收的食用蔬果。对于非肾性水肿病人,节瓜有助利尿,使尿量增加,消除身体积滞的水份。节瓜也适宜水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。

海带的营养价值:

海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪,与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍,是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

节瓜海带排骨汤主厨:嘟嘟香

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
排骨:400克节瓜:400克
海带:200克--
辅助料用量
姜:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:适量

节瓜海带排骨汤的做法步骤

  • 第五步:息气开盖放盐调味即可
  • 第三步:国内放水下排骨,姜片,料酒,大火烧开转小火煲40分钟
  • 第四步:息气开盖倒入海带跟节瓜,大火烧开转小火煲20分钟
  • 第一步:准备食材
  • 第二步:节瓜洗净带皮切块,排骨洗净绰水砍块,海带泡水洗净切片,姜切片
  • 菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:排骨海带节瓜

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