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酸辣白菜海带丝

菜谱编号:068-161
酸辣白菜海带丝是【满满爱的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣白菜海带丝”。
酸辣白菜海带丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1、大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

2、海带是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,所以常吃海带对身体健康有利。

酸辣白菜海带丝主厨:满满爱的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白菜芯:适量海带丝:适量
辅助料用量
蒜末:适量姜末:适量
干红椒末:适量花椒粒:适量
蒜茸辣椒:少许--
调味料用量
盐:适量糖:适量
白醋:适量植物油:适量
镇江香醋:适量芥末油:适量

酸辣白菜海带丝的做法步骤

  • 第三步:焯好水后将海带丝捞出放入冷水中过凉。
  • 第六步:白菜芯控干水分,切成细丝入盘中待用。
  • 第八步:将白菜丝和海带丝放入同一碗中,用盐腌一会儿。
  • 第十四步:最后将炸香的热油趁热浇到白菜海带丝儿上,听着热油在菜上刺啦作响,一股麻辣鲜香的味道也弥漫开来。可以再在上面淋入少量香醋,点一滴芥末油,酸辣味就更被提炼出来,很香的一道凉菜了!
  • 第五步:捞出浸入冷水。
  • 第九步:两种丝儿在盐中搅拌均匀。
  • 第四步:白菜芯掰开用清水冲泡后焯水(因白菜芯放置时间有点久,另如果不放心直接生吃,焯水也可以去掉农药残留)。
  • 第十三步:向炒锅内烹入少许白醋,加入适量盐和白糖。
  • 第十一步:炒锅倒适量植物油。
  • 第一步:准备一盘海带丝,在清水里泡半天,洗去盐粒,切成长度均衡的段。
  • 第十步:用盐腌后,控净淅出的水分,装盘。
  • 第十二步:转小火爆香花椒粒及姜、蒜、干红椒丁。
  • 第二步:将海带丝放入煮锅内,用水焯五六分钟,向锅内倒入些醋可以使海带丝变软。
  • 第七步:准备好蒜末、姜末、花椒粒、干红椒丁(我又放了少许蒜茸辣椒)。
  • 酸辣白菜海带丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这道酸甜带微辣、麻香的凉菜在炎热夏季里,带给人一种清凉的感觉,特别的爽口。浸过热油的白菜海带丝儿口感更好,更加味美醇香。
    2、海带虽好,但也不可以贪吃。由于海带味咸性寒,因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻、消化不良者需慎食。

    相关食材:海带白菜辣白菜

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