炸春卷
炸春卷是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸春卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春卷是家乡的特色美食,春节餐桌上必不可少的一道菜就是炸春卷。有人喜欢买皮回来自己包,有人喜欢买包好的回来直接炸。
我家喜欢买皮回来自己动手包,馅料偶儿会用爸爸妈妈做肉糕预留的馅料,大部分时间会用地菜(也叫荠菜)来调馅,用地菜做馅炸出来的春卷胜过其他任何馅料。自己动手包虽然麻烦,味道绝对是杠杠的。
回婆婆家后发现他们都是去超市买现成的回来炸,不会自己在家动手做,后来给孩子爸提议,如果怕麻烦的话自己买点皮回来,馅料食材家里都有现成的,自己动手包的吃着新鲜,食材也更健康,接受我的提议后,最近几年小朋友的爷爷就会提前备一些皮,等我们回家后就自己动手包。做过一次后全家人一致认为还是自己包的好吃,外面买的虽然节省时间味道完全没法和自家包的相比。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
春卷皮:100张 | 猪肉:300克 |
地菜:500克 | 食用油:500克 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
白胡椒粉:少许 | 香油:几滴 |
炸春卷的做法步骤
炸春卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、封口建议用面粉糊更牢固,面粉加少许清水即可调配成面粉糊
2、馅料不宜太多,过多不容易炸透
3、炸的过程中,火不宜过火,大火容易将外表皮炸糊,馅料还是生的