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野芹菜春卷

菜谱编号：229-460

野芹菜春卷是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“野芹菜春卷”。

第十一步：开动了，一起来杯啤酒吧。

第七步：将春卷皮平铺在干净的案板上，将准备好的馅料放在春卷皮一端；

第八步：将包有馅料的一端向上卷起，快到底时将两边折叠，再将另一端涂抹上面粉糊，这样春卷就包好了；

第十步：中间不停翻面，直到春卷炸至金黄，捞出来控油；

第六步：再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油，拌均匀，这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了；

第九步：锅中放适量的油，待油七成热时，放入春卷，中小火炸；

第三步：肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下；

第一步：准备好春卷中的馅料：水芹菜、冬笋和肉馅；

第四步：水芹菜切成细丁；

第二步：烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下；

第五步：将水芹菜末和冬笋末放入容器中，加入适量的盐拌均匀；

野芹菜春卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·野芹菜入馅可以连叶连茎，茎下面粗，可以像切大葱末一样，先顺着茎杆切成细条，再横切成小末；
2·野芹菜末最后再放盐，同时加入香油，迅速拌匀，避免出水；
3·包春卷时最后收口用面糊糊粘连；油六、七成热时放入春卷，炸至金黄即可。

相关食材：芹菜

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