第五步：下端往上折一下
第四步：再铺上10几片金不换叶子(或薄荷叶)
第二步：铺在砧板上
第六步：左右各折一下
第三步：中间稍靠下的位置放一段撒了细盐和黑胡椒的新鲜鱼块
第九步：蘸上自制的酱汁
第八步：油锅热后放入春卷,需复炸一次使春卷更脆
第七步：向上卷完(尽量卷得紧一些)
第一步：越式春卷皮在温水中烫一下
香草鱼春卷
香草鱼春卷是【菲菲猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草鱼春卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
超市里买到硬硬的越南米春卷皮·用温水烫一下就可以制作出春卷了,真的很方便·家里自种的各类香草泛滥成灾,就将它们包到春卷里消灭掉·蘸的是自制的酱汁:15ml鱼露,8ml柠檬汁,45ml清水,8ml生抽,4ml红糖,一粒大蒜切成末·酱汁可以自己修改比例到自己喜欢的口味为止·喜欢吃辣的可以放一点辣椒末·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 越南春卷皮：适量 | 鱼肉：适量 |
| 金不换：适量 | 薄荷叶：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 现磨黑胡椒：适量 |
香草鱼春卷的做法步骤
香草鱼春卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果可以买到这种已经做好的硬硬的越式春卷皮,用温水烫时需要注意不要烫时间太久(面皮会变得太软而不能使用)·并且注意整个面皮都要烫均匀避免一块软一块硬的·
2·如果面皮有稍稍破口没有关系,因为整个卷起来就看不到了·
3·炸春卷时小心热油溅出,可以盖上盖子但留下一道大口让便于水蒸气出来·
4·春卷需要复炸一次才会脆脆的·