第七步： 下入千张结， 继续炖煮十分钟；
第四步： 煸她出油脂且表面微微发焦， 放入姜片、香叶和八角进去煸她；
第二步：热锅凉油， 放入冰糖进去翻她；
第三步：翻她至冰糖完全融化成棕色， 放入五花肉进去煸她；
第九步：端上桌了。
第六步：大火煮开转为小火， 加盖炖煮十五分钟；
第一步： 准备好原材料；
第八步：加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
第五步：再倒入适量的料酒进去翻她， 加入少许生抽和适量的水；
千张结烧肉
千张结烧肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千张结烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们对千张都很熟悉，而千张结就是用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了，是中国家庭一种常见豆制食品。千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品，它还含有铁、钙等人体所必需的18种微量元素；同时还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育；千张含有的卵磷脂可保护心脏
千张结的做法很多，可炒制，可卤制、可烧制。。。但对于我家，最受欢迎的做法还是用五花肉一起去烧它。先用冰糖去炒糖色，待冰糖完全融化后，加入五花肉进去煸炒，将油脂煸炒出来，且炒上色后，加入大料进去煸炒出香味，再加入适量的水先炖煮十五分钟；再加入千张结一起继续炖煮熟，最后加入盐等调味即可。
在烧煮过程中，千张结豆吸收了肉的鲜香和汤汁，使得口感更加美味，而肉也由于豆制品的加入而去除了部分油腻，千张结吸足肉汁变得厚重的浓香，五花肉也兼有红烧肉的醇香但又肥而不腻，真的是一道不可多得的美味佳肴，很家常的一道肉菜但是却是非常让人喜欢的红烧肉吃法，特别是里面的千张结，比肉还要好吃，人间美味，也就如它般。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：200克 | 千张结：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：1块 | 姜片：3片 |
| 八角：1个 | 香叶：1片 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
千张结烧肉的做法步骤
千张结烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·用冰糖炒糖色，颜色好，味道更香；2·炒五花肉一定要将里面的油脂煸炒出来，表面微微发焦；3·五花肉先炖煮15分钟后，再加入千张结继续炖煮10分钟，最后加入调味料收汁即可。
相关食材：千张