第一步：准备食材，蒜苔切段，精肉切丝
第二步：肉丝加入少许老抽，生粉，胡椒粉，料酒拌匀腌制十分钟
第四步：倒入蒜苔煸她三分钟
第五步：加入辣椒段，肉丝一起煸她
第七步：成品
第六步：放入三分之一茶匙鸡粉和三分之一茶匙盐调味翻她两分钟即可出锅
第三步：起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉丝煸她至变色捞出备用
蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝是【厨娘宋宋】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
营养功效
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、杀菌作用。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒜苔：200克 | 精肉：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 辣椒：三个 |
| 老抽：适量 | 盐：三分之一茶匙 |
| 鸡粉：三分之一茶匙 | 料酒：半茶匙 |
| 生粉：三分之一茶匙 | 胡椒粉：适量 |
蒜苔炒肉丝的做法步骤
蒜苔炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
如果不吃啦辣可以不放辣椒！