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香煎带鱼

菜谱编号:275-798
香煎带鱼是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎带鱼”。
香煎带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼中的DHA含量十分丰富,DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,使其较一般淡水鱼更具补脑功能。婴幼儿的奶粉广告中经常会听到富含DHA的广告语,其实,从新鲜食物里直接摄取的营养才更容易被人体吸收,也更温和。

香煎带鱼主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:一条盐:一勺
料酒:一勺--
辅助料用量
鸡蛋:一个姜:一块
生粉:适量--

香煎带鱼的做法步骤

  • 第七步:煎好的带鱼先拿出来,然后不关火,再入油锅复炸一道即可酥脆。鱼皮也不会破
  • 第十步:成品
  • 第六步:油锅开中火,慢慢煎,煎到两面焦黄,油要稍微多一些,火不要太大也不要太小,太大了容易糊,太小了上色不好看
  • 第二步:剪去头尾,去鳍,去内脏,切成小段。买带鱼的时候要擦亮眼睛,不要买到刷了银粉漆的带鱼,一般都是些卖相不好的,刷过漆后看上去颜色很亮,但是一遇水洗就会掉漆
  • 第五步:沾完生粉再沾一层鸡蛋液
  • 第十一步:成品
  • 第一步:带鱼一条,先冲洗一下。每次看到带鱼就觉得它长的好凶猛,随时张大嘴巴要进攻的样子。这条带鱼超大,煎着吃香香脆脆肉又多
  • 第三步:带鱼用料酒,盐,姜略微腌制半小时左右
  • 第四步:腌制好的带鱼沥干水分,沾上一层生粉。没有生粉的用面粉代替也可以,我觉得生粉炸出来的更酥脆
  • 第八步:成品
  • 第九步:成品
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:带鱼

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