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凉拌豆腐皮

菜谱编号:275-820
凉拌豆腐皮是【西贝爱咖啡】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌豆腐皮”。
凉拌豆腐皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直很喜欢吃这道菜,做法简单,豆香味浓郁

中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

凉拌豆腐皮主厨:西贝爱咖啡

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐皮:适量红椒:适量
香菜:适量葱:适量
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
香醋:适量白糖:适量
葱油:适量香油:适量

凉拌豆腐皮的做法步骤

  • 第四步:放入少许盐,鸡精,香醋,白糖拌匀(注意:盐一定不要放多了,这里的盐起到的只是提味的作用,以吃不出咸味为宜,如果豆腐皮放盐多了会发苦哦。另外白糖也不要放多了,不要吃出甜味来,如果感觉不好掌握,白糖可忽略),然后放葱油再次搅拌均匀,最后放香油提味
  • 第三步:所有食材放在容器里
  • 第二步:红椒切丝,葱切丝,香菜切段备用
  • 第五步:装盘
  • 第一步:豆腐皮切丝备用
  • 凉拌豆腐皮做法技巧/窍门/补充说明:

    盐一定不要放多了,这里的盐起到的只是提味的作用,以吃不出咸味为宜,如果豆腐皮放盐多了会发苦哦。另外白糖也不要放多了,不要吃出甜味来,如果感觉不好掌握,白糖可忽略

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:豆腐豆腐皮

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