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手撕杏鲍菇炒西红柿

菜谱编号：301-782

手撕杏鲍菇炒西红柿是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕杏鲍菇炒西红柿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

听说杏鲍菇手撕后入菜比刀切的更好，试了试，确实不错。杏鲍菇很百搭，与西红柿组合，炒时添加少许白糖，偏甜的口感深受家人喜欢。再添加些应季的豌豆，菜品的营养更全面，口感也更丰富，虽然是一道素菜，食疗功效却很多。

手撕杏鲍菇炒西红柿主厨：尔东叶

第九步：加白糖炒。

第八步：炒至豌豆9分熟，杏鲍菇入锅炒。

第一步：杏鲍菇、西红柿洗干净。

第六步：再起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。

第十一步：炒均匀即可盛出享用。

第二步：剥好豌豆洗干净。

第三步：杏鲍菇撕成条。

第四步：西红柿切成块。

第十步：加盐、味精炒。

第五步：起油锅、杏鲍菇入锅过油后盛出备用。

第七步：豌豆入锅炒，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。

手撕杏鲍菇炒西红柿做法技巧/窍门/补充说明：

1、杏鲍菇入菜前过油，一可以煸出其中的水份。二可以让杏鲍菇的营养素得以成分挥发。
2、西红柿入菜时，加少许白糖，菜品的口感会更好。
3、此菜不宜添加酱油等色重味重的调味品。

相关食材：西红柿杏鲍菇杏

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