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西兰花炒胡萝卜圆子

菜谱编号:275-853
西兰花炒胡萝卜圆子是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西兰花炒胡萝卜圆子”。
西兰花炒胡萝卜圆子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时我们吃丸子是以荤为主,营养为了过于单调,搭配上素菜西兰花,不仅营养更全面更均衡,而且色彩也变得跳跃起来,更加惹人食欲,也可以让不太爱吃素菜的小朋友爱上它们。

西兰花炒胡萝卜圆子主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
肉馅:150克胡萝卜:1根
西兰花:半颗--
辅助料用量
姜粉:1小勺蒜:3瓣
胡椒粉:1勺料酒:2勺
油:适量盐:适量

西兰花炒胡萝卜圆子的做法步骤

  • 第十一步:翻炒几下,加入西兰花进去煸炒;
  • 第十三步:端上桌了;
  • 第十二步:最后加入盐等调味料翻炒均匀即可;
  • 第二步:将胡萝卜刨成细丝;
  • 第十步:煸炒几下后加入胡萝卜进去翻炒;
  • 第四步:再加入少许盐和适量的油, 顺着刚才的方向搅拌,调制好肉馅中静置腌制五分钟;
  • 第八步:烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 放入西兰花进去焯煮变色后捞出;
  • 第五步:烧热锅,油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸,中小火慢慢炸, 将它们炸至九成熟后捞出;
  • 第九步:热锅凉油, 放入胡萝卜片和蒜片进去煸炒;
  • 第七步:准备好其它配料;
  • 第一步:肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌;
  • 第六步:开大火, 升油温,放入胡萝卜圆子进去复炸, 炸至金黄后捞出备用;
  • 第三步:将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中;
  • 西兰花炒胡萝卜圆子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒;2·炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟,再升高油温,大火复炸,这样既能上色又逼出油脂来;3·炒胡萝卜圆子搭配些绿色的蔬菜,先炒煮;4·爆香大料后再加入胡萝卜进去翻炒,热透后再加入配菜一起炒,最后加入盐等调味即可。

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