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汤种米奇黑芝麻面包

菜谱编号:275-953
汤种米奇黑芝麻面包是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种米奇黑芝麻面包”。
汤种米奇黑芝麻面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前做过萌萌的小兔子面包,没发过食谱,最近大宝说妈妈你会做兔子面包,那你会不会做米奇面包吗?小宝立马就说妈妈肯定会做,既然宝宝这么说了,那为娘的也就做起米奇面包来了,想着用黑炭粉,又怕他们不吃,于是就用了家里的黑芝麻磨成粉做起来

欧克我用的@慧绘的方子比例

汤种米奇黑芝麻面包主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:230克黑芝麻粉:40克
细砂糖:15克水:140克
奶粉:12克黄油:20克
酵母:3克盐:2克

汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤

  • 第九步:发至1·5倍大
  • 第二十一步:成品图
  • 第十一步:把面团分成7份50克,14份13克的面团,剩余一点点的面团备着做眼睛和鼻子
  • 第十四步:擀开用一个小碗按压出面皮
  • 第十七步:把欧克皮和眼睛鼻子贴在进行发酵的面团上
  • 第三步: 启动普通揉面功能,揉面20分钟
  • 第十三步:接着做欧克皮
  • 第六步:揉至完成扩展,可拉出薄薄的手套膜`
  • 第十五步:再用心型的饼干模具压,压的时候手拿着饼干模具的地方要稍微的翘起,不能能整个模具都往下压要不出来的就是心形了,按压出上部分,下部分用刮板把形状割出来,稍微再用手整一整型即可
  • 第十二步: 揉圆码在烤盘上
  • 第八步:用面包机发酵我都是发酵35分钟
  • 第十八步:先预热烤箱,上下温度130度10分钟,再把发酵好的面团送进烤箱烘烤18分钟
  • 第十步:把发酵好的面团取出按压开排气
  • 第七步:揉圆面团放回面包机桶进行发酵
  • 第一步:先把汤种制作好,水和高粉混合至看不见干粉,放在煤气灶上小火加热,一边不停的搅拌至浓稠状态,离火,放凉即可使用
  • 第五步:加入黄油揉完20分钟后拿出面团撕成块状,再继续揉15分钟
  • 第四步: 再启动第二次揉面,这时可把黄油投进面包机内继续揉面
  • 第十六步: 黑芝麻面团擀开用裱花嘴按压出来
  • 第二十步:成品图
  • 第二步:所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
  • 第十九步:成品图
  • 汤种米奇黑芝麻面包做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉的吸水量不同,方子里的水预留10克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻黑芝麻面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的汤种米奇黑芝麻面包。

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