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椰香海绵纸杯蛋糕

菜谱编号:275-977
椰香海绵纸杯蛋糕是【童尐果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香海绵纸杯蛋糕”。
椰香海绵纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孩子们都喜欢的海绵纸杯蛋糕,简单却很好吃,将牛奶替换成椰奶,口感更加清爽,成型不回缩不开裂,喜欢的一定要试试。

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake)。很多朋友认为海绵蛋糕不够蓬松,其实成功的海绵蛋糕是柔软的,口感紧实其实是全蛋打发的不够好,蛋白消泡了,或者温度高了,不管是戚风蛋糕还是海绵蛋糕,我都喜欢延长时间低温烘烤,这样的成品不回缩不开裂。

椰香海绵纸杯蛋糕主厨:童尐果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个糖:50克
玉米油:35克--
辅助料用量
低筋面粉:120克椰奶:45克

椰香海绵纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第十步:将面糊倒入纸杯中,8分满就可以了。
  • 第七步: 快速翻拌均匀,无面粉颗粒。
  • 第十二步: 烤好取出放凉即可。
  • 第三步:取4个常温鸡蛋,放入打蛋盆中,为了更好的打发全蛋,在底下坐一盆温水。
  • 第二步:提前把纸杯放入法焙客12连马芬模,我挺喜欢纸杯+马芬模烤蛋糕,省了洗模具的流程,孩子吃着也很方便卫生。
  • 第九步: 快速翻拌,让它们与面糊充分融合。
  • 第十一步: 放入提前预热的烤箱145度 30分钟。
  • 第六步:分两次过筛面粉。
  • 第八步:倒入提前混合好的椰奶、玉米油。
  • 第十四步: 软软的,想吃吗?
  • 第一步:准备好材料。
  • 第五步: 打发到滴落的蛋液不立即消失,或者用牙签插进去不倒即可。
  • 第四步: 分三次加入细砂糖打发,鱼眼状加入第一次。
  • 第十三步:不回缩,用来做裱花纸杯蛋糕也是棒棒哒。
  • 菜谱标签:烘焙

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