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椒盐带鱼

菜谱编号:276-298
椒盐带鱼是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐带鱼”。
椒盐带鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
带鱼:2条--
辅助料用量
胡椒粉:少许椒盐粉:适量
干淀粉:适量辣椒面:少许
盐:少许高度白酒:1勺

椒盐带鱼的做法步骤

第二步:用厨房纸巾吸干水份,表面拍上一层薄薄的淀粉。

椒盐带鱼做法第二步骤

第五步:成品

椒盐带鱼做法第五步骤

第四步:椒盐粉与辣椒面混合均匀为蘸料。与带鱼一同上桌。吃時随喜好洒入蘸料即可。

椒盐带鱼做法第四步骤

第三步:锅中倒入适量油,放入带鱼煎炸至表面金黄色。

椒盐带鱼做法第三步骤

第一步:带鱼杀洗净切段,加入少许盐、胡椒粉、高度白酒腌制半小時左右。

椒盐带鱼做法第一步骤
椒盐带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

腌制时用高度白酒比用料酒去腥效果好,而且经过高温煎炸白酒挥发后更突出鱼肉的鲜美。不吃辣的可省略辣椒面。一般做椒盐带鱼都用油炸,炸过鱼的油不好处理。自己在家制作少油还是方便许多,比平时炒菜稍多点油用煎炸也同样可以做出外酥里嫩的美味。

相关食材:带鱼椒盐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椒盐带鱼。

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