第二步:用厨房纸巾吸干水份,表面拍上一层薄薄的淀粉。
第五步:成品
第四步:椒盐粉与辣椒面混合均匀为蘸料。与带鱼一同上桌。吃時随喜好洒入蘸料即可。
第三步:锅中倒入适量油,放入带鱼煎炸至表面金黄色。
第一步:带鱼杀洗净切段,加入少许盐、胡椒粉、高度白酒腌制半小時左右。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
带鱼:2条 | -- |
辅助料用量 | |
胡椒粉:少许 | 椒盐粉:适量 |
干淀粉:适量 | 辣椒面:少许 |
盐:少许 | 高度白酒:1勺 |
第二步:用厨房纸巾吸干水份,表面拍上一层薄薄的淀粉。
第五步:成品
第四步:椒盐粉与辣椒面混合均匀为蘸料。与带鱼一同上桌。吃時随喜好洒入蘸料即可。
第三步:锅中倒入适量油,放入带鱼煎炸至表面金黄色。
第一步:带鱼杀洗净切段,加入少许盐、胡椒粉、高度白酒腌制半小時左右。
腌制时用高度白酒比用料酒去腥效果好,而且经过高温煎炸白酒挥发后更突出鱼肉的鲜美。不吃辣的可省略辣椒面。一般做椒盐带鱼都用油炸,炸过鱼的油不好处理。自己在家制作少油还是方便许多,比平时炒菜稍多点油用煎炸也同样可以做出外酥里嫩的美味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椒盐带鱼。
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