第一步：准备新鲜火龙果一个，把皮上的耳朵都去掉，把火龙果肉挖出来，取皮备用
第三步：国内放油烧热，把青椒和火龙果皮一起放进去翻她
第四步：翻她到变色以后加香醋继续翻她均匀，然后把盐和鸡精放进去调味
第七步：完成了
第五步：蒜瓣拍扁剁几下
第二步：青椒切块，火龙果皮切块
第六步：把淀粉加水放进去烧开勾芡，再把蒜放进去翻她均匀，把白糖也放进去提味
辣炒火龙果皮
辣炒火龙果皮是【西贝爱咖啡】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒火龙果皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家都吃过火龙果肉，但是很少有人知道火龙果皮也是可以食用的，
因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。
花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。
它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁;降低血压;
增进皮肤的光滑度，美颜肌肤;抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎;
可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。
花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。
能够保护人体免受有害物质：自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
防止血管硬化：保护动脉血管内壁，降低血压。
能增进皮肤的光滑度：美颜肌肤。
可以抑制炎症和过敏：改善关节的柔韧性，预防关节炎。
可以促进视网膜细胞中的视紫质再生：改善视力;还具有抗辐射的作用等。
由此可见，把果皮丢掉实在太可惜了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 火龙果：1个 | 青椒：1个 |
| 大蒜：2瓣 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香醋：一小勺 | 白糖：3克 |
| 盐：3克 | 鸡精：3克 |
| 淀粉：2克 | -- |