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麻辣排骨

菜谱编号:276-612
麻辣排骨是【五只狸】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣排骨”。
麻辣排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

主要营养成分:含蛋白、脂肪、维生素,磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白

主要食用功效:滋阴壮阳,益精补血

麻辣排骨主厨:五只狸

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:2根--
辅助料用量
葱:适量干辣椒:适量
花椒:适量八角:适量
香叶:适量姜:适量
蒜:适量生抽:适量
白糖:适量冰糖:适量
五香粉:适量黄酒:适量

麻辣排骨的做法步骤

  • 第一步:准备辅料;
  • 第八步:加入葱,冰糖,清水没过排骨;
  • 第二步:排骨焯水沥干备用;
  • 第五步:油锅加入白糖熬出糖筛;
  • 第三步:加入2勺生抽;
  • 第六步:加入排骨炒至表面焦黄;
  • 第七步:加入除了葱外的辅料,炒香;
  • 第四步:加入五香粉,黄酒搅拌均匀,腌10分钟以上入味;
  • 第九步:大火烧开,10分钟后小火慢熬至熟透,收汁,加入适合口味的盐味。
  • 麻辣排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    配料和麻辣猪蹄一样,感觉还是猪蹄好吃些~

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨

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