小煎排骨的做法步骤
第二步:将排骨洗净,控干多余水分,生姜切厚片待用。
![小煎排骨做法第二步骤]()
第七步:这是制作小煎排骨这道菜的所有食材。
![小煎排骨做法第七步骤]()
第四步:将料酒,生抽,盐和水混合倒入锅中。
![小煎排骨做法第四步骤]()
第十一步:倒入排骨继续翻她,大约2分钟,方便入味。
![小煎排骨做法第十一步骤]()
第九步:倒入大蒜,用中火逼出香味。
![小煎排骨做法第九步骤]()
第三步:锅中倒入5大勺菜籽油,油热后倒入排骨和姜片,大火她出香味。
![小煎排骨做法第三步骤]()
第十三步:将做好的小煎排骨装入碗中,撒上葱花和熟花生装饰一下即可上桌享用。
![小煎排骨做法第十三步骤]()
第五步:用中火炖25分钟。
![小煎排骨做法第五步骤]()
第十步:倒入青红椒和蟹味菇,她至蔬菜变软,大于1分钟的样子。
![小煎排骨做法第十步骤]()
第十二步:撒上葱花。
![小煎排骨做法第十二步骤]()
第六步:打开锅盖,用大火收汁,中途不断的翻她,防止粘锅。
![小煎排骨做法第六步骤]()
第八步:锅中再次倒入5大勺菜籽油,油热后倒入郫县豆瓣酱,她香并且她出红油(如果特别能吃辣,这个時候可以放入朝天椒一起她出辣味)。
![小煎排骨做法第八步骤]()
第一步:排骨直接下冷水,大火煮沸,除去脏水。
![小煎排骨做法第一步骤]()
小煎排骨做法技巧/窍门/补充说明:1:传统的小煎排骨是直接用大火炒熟,但是考虑到家庭制作,家里的煤气火候远远不如饭店的猛,所以我将制作方法进行了改良,先用调料将排骨煮熟入味,然后再搭配辣椒用猛火炒出香味,喜欢吃辣的小伙伴再炖排骨的时候可以多加一些花椒和朝天椒进去,吃微辣的小伙伴在炖肉的时候可以不放,最后用二荆条或者朝天椒来炒排骨,这样就是微辣的口感,因为家里有小朋友,为了照顾他,我在炖肉的时候放了几块冰糖,这样炖好的肉是微甜的,最后搭配辣椒来进行炒制,只有一点辣,孩子还是可以吃的,效果很好,非常下饭哦。2:排骨一定要过一次沸水,这样能有效去除异味,买排骨的时候尽量让师傅剁的小一点,这样更容易入味3:我个人非常喜欢菜籽油的香味,它特别适合做中式菜谱,妈妈告诉我,用菜籽油炒菜油一定要烧的热热的,这样才会特别香,所以我也一直是这样做的,每次用菜籽油炒菜都烧得热热的,真的很香,小伙伴们可以试一下哦。