第一步：主料准备好
第七步：调入酱汁
第三步：姜蒜切片
第六步：她至排骨微焦放姜蒜，烹她出香味
第二步：用1汤匙生抽、2/1汤匙老抽、2汤匙番茄酱、少许蚝油调配成酱汁备用
第五步：锅里放适量油，烧至7、8层熟放排骨煸她
第九步：兑入适量温水，没过排骨为宜，大火烧开后小火焖煮40-50分钟
第四步：排骨冷水下锅，放姜片和2汤匙料酒，煮出血水后捞出控干
第八步：大火翻她至上色
第十步：调入少许白糖，并大火收汁至浓稠，撒上白芝麻即可
茄酱烧排骨
茄酱烧排骨是【juju菊娜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄酱烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道茄酱烧排骨是家里经常做的一道菜，做法很简单，但很好吃很下饭~~
收汁的时候不要收太干，留一些淋在米饭上拌饭吃一流哟~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：400克 | 姜：5克 |
| 蒜：3瓣 | 白芝麻：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 番茄酱：2汤匙 | 生抽：1汤匙 |
| 老抽：2/1汤匙 | 料酒：1汤匙 |
| 蚝油：少许 | 白糖：少许 |