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焦糖核桃派 德普烘焙实验室

菜谱编号:276-836
焦糖核桃派 德普烘焙实验室是【烘焙艺术】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖核桃派 德普烘焙实验室”。
焦糖核桃派   德普烘焙实验室

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

点心类——焦糖核桃派

说到塔派类的产品,首先就会想起核桃派,·酥松的派皮、香甜脆口的内馅,多余的焦糖汁渗透到派底上,让人吃完一口忍不住吃第二口,今天就制作这款堪比五星级酒店的焦糖核桃派;

制作时间:90min、难度4星人数4人、适应人群:老少皆宜

烤箱设定:德普烤箱焙烤模式180、预热8min、烤制15min

配料:

派皮:低筋面粉250g、黄油125g、糖粉50g、盐4g、鸡蛋50g、淡奶油25g、

焦糖核桃馅:砂糖150g、温水50g、核桃仁150g、杏仁片75g、提子干50g、

焦糖核桃派 德普烘焙实验室主厨:烘焙艺术

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:250克糖粉:50克
鸡蛋:50克砂糖:150克
核桃仁:150克提子干:50克
辅助料用量
黄油:125克盐:4克
淡奶油:25克温水:50克
杏仁片:75克--

焦糖核桃派 德普烘焙实验室的做法步骤

  • 第二步:加入打散的鸡蛋和盐,混合均匀;
  • 第四步:筛入低筋面粉,制作成面团;
  • 第八步:加入核桃仁、杏仁片 和提子干,搅拌均匀;
  • 第六步:铺入模具,底部打孔,焙烤模式180度烤制15min;
  • 第五步:冷藏30min,擀制成0·3cm的薄片,压出模具大小;
  • 第十步:放德普烤箱,焙烤模式200度,烤制15min即可
  • 第三步:加入淡奶油,混合均匀;
  • 第一步:黄油软化,与糖粉混合均匀;
  • 第七步:砂糖和温度倒置加热器皿内,烧成焦糖;
  • 第九步:将馅料加入派皮中,微微凸起一些;
  • 焦糖核桃派 德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    用不完的派皮可以冷藏储存,下次取出解冻继续用;
    干果仁科根据个人的喜好进行替换;

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:核桃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的焦糖核桃派 德普烘焙实验室。

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