苏式樱桃肉

第四步：五花肉放入凉水中大火烧沸后撇去浮沫，烧制五花肉断生

第十步：加入食盐

第十一步：盖上盖子烧沸后改微火炖制

第三步：红曲米放入调料袋子中备用

第九步：加入一茶匙老抽调色

第五步：煮至断生后取出，擦干水分

第十二步：用微火焖煮1。5小時左右至肉酥烂，捡去香叶八角、桂皮等调料不用

第一步：主要食材：五花肉

第六步：将五花肉肉皮向上放在案板上，用刀每隔1·5厘米 剞一刀。然后垂直刚才的刀痕，再每隔1·5厘米 剞一刀，剞的深度要深入第一层瘦肉

第八步：将切好的五花肉肉皮向上放入锅中，加入煮肉的肉汤和花雕酒

第十四步：取出放入盘中，烫几颗小油菜围在边上點缀一下

第二步：调料：黄酒、桂皮、红曲米、八角、香叶、冰糖、葱姜

第十三步：改中火稍稍把汤汁收浓稠

第七步：砂锅中放入葱姜、红曲米包、八角冰糖、香叶桂皮等调料