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百香果戚风蛋糕

菜谱编号:276-948
百香果戚风蛋糕是【小黠大痴】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果戚风蛋糕”。
百香果戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把百香果汁加到戚风蛋糕里,味道真的不错哦。配方是八寸的量、我用的中空萨瓦林硅胶模,只是变了个造型的戚风蛋糕。

百香果戚风蛋糕主厨:小黠大痴

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:90克玉米油:50克
鸡蛋:4颗细砂糖:80克
辅助料用量
百香果汁:50克--

百香果戚风蛋糕的做法步骤

  • 第六步:Z字法拌匀蛋黄糊。
  • 第九步:第三次加糖状态。
  • 第十五步:拌好的面糊倒入模具。
  • 第十一步:取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌匀。
  • 第二步:鸡蛋我用的四颗较大的,如果小蛋用5颗,蛋黄分离出加25克细砂糖。
  • 第十八步:出炉倒扣。
  • 第十四步:抄底翻上来。
  • 第七步:蛋清分三次加入55克细砂糖,第一次加糖的状态。
  • 第十步:蛋白打到硬性发泡。
  • 第一步:百香果过筛出果汁。
  • 第四步:玉米油搅打至无油状态。
  • 第十九步:放凉脱模。
  • 第二十步:百香果味儿戚风蛋糕,味道很好。
  • 第十三步:切拌,从面糊中间切开。
  • 第十二步:倒回剩下的蛋白盆子里。
  • 第八步:第二次加糖状态。
  • 第三步:倒入百香果汁。
  • 第十六步:烤箱提前预热,上下火150度中下层烤65分钟。
  • 第五步:筛入低粉
  • 第十七步:半小时后的样子。
  • 第二十一步:切开组织细腻。
  • 百香果戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤时间和温度根据自己烤箱调节。
    如果用戚风模具需延长时间。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:百香果

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