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虾仁炒莴笋

菜谱编号:276-951
虾仁炒莴笋是【筱陈陈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁炒莴笋”。
虾仁炒莴笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾最好选用大只的对虾,因为炒起来虾的鲜味才会提起来!

虾仁炒莴笋主厨:筱陈陈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
莴笋:一条对虾仁:10只(去头)
蒜蓉:两颗青辣椒:半根
辅助料用量
料酒:一匙盐:半勺
糖:半勺鸡精:半勺
水:半碗酱油:一勺

虾仁炒莴笋的做法步骤

  • 第三步:放点油烧热炒锅放蒜蓉,有蒜蓉香放虾仁快速爆炒,爆炒3分钟装起备用
  • 第一步:先把莴笋削皮、切片,虾仁去壳、挑虾筋,青辣椒切丝,蒜头切粒
  • 第四步:放油,放青辣椒、莴笋一起炒,炒1分钟,放入虾仁
  • 第五步:放鸡精、少些盐和水,再炒一下,等水份吸收差不多,就可以上碟了!
  • 第二步:炒锅放适量的水,等水沸腾把莴笋放进去,灼半成熟,然后捞起备用,虾仁加酱油、盐、糖、料酒搅拌腌制五分钟
  • 虾仁炒莴笋做法技巧/窍门/补充说明:

    莴笋炒之前先灼水把莴笋的涩味去掉,爆炒莴笋不要炒太久,因为本身用热水煮半成熟的,炒的时间快,吃到莴笋的清爽感和虾仁的鲜味就美味多了

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:虾仁莴笋

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