豌豆鸡蛋干炒肉丁
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
青豌豆是生活中常见、比较容易接触到的一种豆类食材,也是我们餐桌上的常客。豌豆不仅青绿诱人,而且营养丰富,主要含有非常丰富的蛋白质脂肪以及粗纤维,和各种维生素,所以说对我们的身体保健是比较好的,常吃豌豆能治疗糖尿病、美容、杀菌抗毒、保护心血管、降血压、保护视力、补钙、调节体质等功效。民间流传着这样的话“每天吃豆三钱,何需服药连年”,由此可见,豆类营养丰富,有助于提高机体免疫力。
现在还是有个习惯,总是在冰箱中冷藏一包豌豆,都是趁着豌豆大量上市、市价便宜的时候买着回来剥出豆米冷冻,这样即使不是吃它的季节,也能随时平常到青豌豆的清新。特别是很多菜中加入点它,那么一些一些翠绿,也让人心生欣慰,觉得吃上这青翠欲滴的绿色蔬菜是件开心的事,更何况这碧绿映照出的是荤素搭配、营养全面呢。
新鲜豌豆又上市了,很鲜嫩,很清翠,非常招人喜欢,就顺便从菜市场买了些回家,回家后找出袋鸡蛋干与肉丁一起炒了。豌豆经过焯水后很清香也更翠绿了,与鸡蛋干、肉丁一起炒,荤素搭配,营养丰富,这道小炒菜无须五分钟就能端上餐桌,简单快手,美味又下饭,是很多家庭餐桌上百吃不厌的菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:1小块 | 豌豆米:1小碗 |
鸡蛋干:1块 | -- |
辅助料用量 | |
蒜:3瓣 | 红椒:1个 |
淀粉:1小勺 | 生抽:1勺 |
料酒:1勺 | 油盐:适量 |
豌豆鸡蛋干炒肉丁的做法步骤
1·肉丁先加入盐等调味料腌制一下;2·将鸡蛋干和豌豆一起焯水,注意焯水时加入适量的盐和几滴油;3·先爆炒肉丁,接着加入蒜粒等进去翻炒,再加入预处理好的鸡蛋丁和豌豆米进去翻炒,最后加入盐等调味即可。