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豌豆鸡蛋干炒肉丁

菜谱编号:277-166
豌豆鸡蛋干炒肉丁是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆鸡蛋干炒肉丁”。
豌豆鸡蛋干炒肉丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青豌豆是生活中常见、比较容易接触到的一种豆类食材,也是我们餐桌上的常客。豌豆不仅青绿诱人,而且营养丰富,主要含有非常丰富的蛋白质脂肪以及粗纤维,和各种维生素,所以说对我们的身体保健是比较好的,常吃豌豆能治疗糖尿病、美容、杀菌抗毒、保护心血管、降血压、保护视力、补钙、调节体质等功效。民间流传着这样的话“每天吃豆三钱,何需服药连年”,由此可见,豆类营养丰富,有助于提高机体免疫力。

现在还是有个习惯,总是在冰箱中冷藏一包豌豆,都是趁着豌豆大量上市、市价便宜的时候买着回来剥出豆米冷冻,这样即使不是吃它的季节,也能随时平常到青豌豆的清新。特别是很多菜中加入点它,那么一些一些翠绿,也让人心生欣慰,觉得吃上这青翠欲滴的绿色蔬菜是件开心的事,更何况这碧绿映照出的是荤素搭配、营养全面呢。

新鲜豌豆又上市了,很鲜嫩,很清翠,非常招人喜欢,就顺便从菜市场买了些回家,回家后找出袋鸡蛋干与肉丁一起炒了。豌豆经过焯水后很清香也更翠绿了,与鸡蛋干、肉丁一起炒,荤素搭配,营养丰富,这道小炒菜无须五分钟就能端上餐桌,简单快手,美味又下饭,是很多家庭餐桌上百吃不厌的菜。

豌豆鸡蛋干炒肉丁主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:1小块豌豆米:1小碗
鸡蛋干:1块--
辅助料用量
蒜:3瓣红椒:1个
淀粉:1小勺生抽:1勺
料酒:1勺油盐:适量

豌豆鸡蛋干炒肉丁的做法步骤

  • 第六步:肉丁翻炒变色后加入红椒丁和蒜粒进去翻炒;
  • 第一步: 准备好原材料;
  • 第二步:里脊肉切成丁, 加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽, 拌均匀腌制一下;
  • 第四步:再将豌豆米放入里面一起焯, 焯好后捞出备用;
  • 第三步:烧锅开水, 将鸡蛋干放入里面焯煮, 加入少许盐和几滴油;
  • 第九步:端上桌了。
  • 第七步:再加入焯过水的豌豆米和鸡蛋干进去翻炒;
  • 第五步:热锅凉油,放入腌制好的肉丁翻炒;
  • 第八步:最后加入适量的盐调味, 翻炒均匀盛入盘中。
  • 豌豆鸡蛋干炒肉丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·肉丁先加入盐等调味料腌制一下;2·将鸡蛋干和豌豆一起焯水,注意焯水时加入适量的盐和几滴油;3·先爆炒肉丁,接着加入蒜粒等进去翻炒,再加入预处理好的鸡蛋丁和豌豆米进去翻炒,最后加入盐等调味即可。

    相关食材:鸡蛋鸡蛋干豌豆

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