豌豆鸡蛋干炒肉丁
豌豆鸡蛋干炒肉丁是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆鸡蛋干炒肉丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
青豌豆是生活中常见、比较容易接触到的一种豆类食材，也是我们餐桌上的常客。豌豆不仅青绿诱人，而且营养丰富，主要含有非常丰富的蛋白质脂肪以及粗纤维，和各种维生素，所以说对我们的身体保健是比较好的，常吃豌豆能治疗糖尿病、美容、杀菌抗毒、保护心血管、降血压、保护视力、补钙、调节体质等功效。民间流传着这样的话“每天吃豆三钱，何需服药连年”，由此可见，豆类营养丰富，有助于提高机体免疫力。
现在还是有个习惯，总是在冰箱中冷藏一包豌豆，都是趁着豌豆大量上市、市价便宜的时候买着回来剥出豆米冷冻，这样即使不是吃它的季节，也能随时平常到青豌豆的清新。特别是很多菜中加入点它，那么一些一些翠绿，也让人心生欣慰，觉得吃上这青翠欲滴的绿色蔬菜是件开心的事，更何况这碧绿映照出的是荤素搭配、营养全面呢。
新鲜豌豆又上市了，很鲜嫩，很清翠，非常招人喜欢，就顺便从菜市场买了些回家，回家后找出袋鸡蛋干与肉丁一起炒了。豌豆经过焯水后很清香也更翠绿了，与鸡蛋干、肉丁一起炒，荤素搭配，营养丰富，这道小炒菜无须五分钟就能端上餐桌，简单快手，美味又下饭，是很多家庭餐桌上百吃不厌的菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：1小块 | 豌豆米：1小碗 |
| 鸡蛋干：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：3瓣 | 红椒：1个 |
| 淀粉：1小勺 | 生抽：1勺 |
| 料酒：1勺 | 油盐：适量 |
豌豆鸡蛋干炒肉丁的做法步骤
豌豆鸡蛋干炒肉丁做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉丁先加入盐等调味料腌制一下；2·将鸡蛋干和豌豆一起焯水，注意焯水时加入适量的盐和几滴油；3·先爆炒肉丁，接着加入蒜粒等进去翻炒，再加入预处理好的鸡蛋丁和豌豆米进去翻炒，最后加入盐等调味即可。
答配菜谱：豌豆与鸡蛋的做法