第一步:面粉加鸡蛋食用油,盐,胡椒粉,揉成面团。
第九步:一边烙好,烙另一边。微黄的也好吃,焦的也好吃,随便了。
第五步:撒葱花,卷起来。
第二步:揉好的面团盖保鲜膜放置一会。
第八步:放进平底锅,小火烙熟。
第七步:撒點芝麻摁扁,不要擀,用手摁薄就好,擀了就压死了。
第六步:拧麻花状。稍微拧一下就好了。盘成圆形。
第四步:面团再揉一会,揉光滑,分成八份。取一份擀薄。刷一层食用油。
第三步:香葱切末,芝麻放好。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
全程揉面,没有一点水,所以吃起来干松酥软,入口即化,还要用手接着,不然掉很多酥渣,很心疼呢。
葱香味道很浓,还有芝麻的香味。干烙的方式清爽不油腻。最完美的吃法,是掰一块放汤里,赶紧吃掉,外面沾了汤汁,但是还有点酥脆,那种感觉,爱泡着吃的你懂得····
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:适量 | 鸡蛋:适量 |
香葱:适量 | 食用油:适量 |
芝麻:适量 | 胡椒粉:适量 |
盐:适量 | -- |
第一步:面粉加鸡蛋食用油,盐,胡椒粉,揉成面团。
第九步:一边烙好,烙另一边。微黄的也好吃,焦的也好吃,随便了。
第五步:撒葱花,卷起来。
第二步:揉好的面团盖保鲜膜放置一会。
第八步:放进平底锅,小火烙熟。
第七步:撒點芝麻摁扁,不要擀,用手摁薄就好,擀了就压死了。
第六步:拧麻花状。稍微拧一下就好了。盘成圆形。
第四步:面团再揉一会,揉光滑,分成八份。取一份擀薄。刷一层食用油。
第三步:香葱切末,芝麻放好。
后话:
我的比例是:一碗面粉,两个鸡蛋,三汤匙食用油,一茶匙盐,一茶匙胡椒粉。
面团不沾水的,加了鸡蛋和油,更酥香。口感也香软。
一饭碗面,烙了八个。
烙的时候开小火,别急。饼很小很薄,容易熟的。
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