当前位置:首页 > 菜谱大全 > 菠菜蛋糕卷

菠菜蛋糕卷

菜谱编号:277-360
菠菜蛋糕卷是【蓝天之伴】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜蛋糕卷”。
菠菜蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
菠菜:100克--
辅助料用量
细砂糖:40克低筋面粉:40克
柠檬汁:几滴鸡蛋:4只
玉米油:40ML牛奶:40ML

菠菜蛋糕卷的做法步骤

  • 第九步:筛入低筋面粉
  • 第一步:菠菜洗净切段,好让搅拌机容易搅碎
  • 第五步:蛋黄蛋清分开,蛋清需要打入无油无水的盘里
  • 第二步:准备所有材料
  • 第二十步:这是我第一次做的蛋糕卷,第一次做出来的时候烤盘还是跟烤箱配套的那个铁盘,配方材料太多成品太厚,上色严重,后来我按照小四卷的配方做就好了很多了
  • 第三步:牛奶加入搅拌机和切段的菠菜一起搅拌榨汁
  • 第十六步:拌好的面糊在十五公分高的地方倒进烤盘,这样可以消掉大泡泡
  • 第十九步:蛋糕出炉后,轻摔一下,把蛋糕里面的热气散得只剩一点点温就可以脱膜了,然后用熟悉的手法把蛋糕卷起,把喜欢的內馅加入放冰箱定型,按个人喜好切大小
  • 第七步:倒入已经过滤好的菠菜牛奶汁
  • 第十一步:接着我们打发蛋清,蛋清加入几滴柠檬汁有助打发,没有柠檬也可以加几滴白醋,白醋也没也不要紧,直接打发
  • 第八步:用手动打蛋器打散混匀
  • 第十三步:这是第二次加
  • 第六步:倒入玉米油
  • 第十七步:上下火150℃,半小时左右
  • 第十步:小心搅拌到没有颗粒,不要一直同一个方向搅拌蛋黄糊,过度搅拌小心面粉起筋
  • 第十四步:做蛋糕卷我们打到湿性发泡,这样子就不会在卷的时候开裂了
  • 第十二步:我们分三次加糖,第一次把蛋清打到鱼眼大的泡泡加第一次,第二次打到开始浓稠就加,第三次打到提起打蛋器见到的大弯勾加
  • 第四步:过滤取汁40ml
  • 第十五步:分两次把蛋清加入蛋黄糊混合,用翻拌手法,不要打圈搅拌以免消泡
  • 第十八步:我用了160度二十分钟,底面有点上色,所以没有用毛巾面卷起
  • 菠菜蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度只是参考,要按照每个人的烤箱脾气调整,正卷要保证皮够老不黏手才不会掉皮

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:菠菜

    菠菜蛋糕卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【蓝天之伴】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠菜蛋糕卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜