熘鱼段
熘鱼段是【暖夫生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熘鱼段”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从小到大，我家的年夜饭上无一例外的必然有鱼，寓意着年年有余，虽然从小吃到大却也并未吃腻。鱼比较常见的做法就是炖、蒸及水煮了，现在外面餐馆做烤鱼的也比较多。今天要做的这道熘鱼段并不常见，味道却也不错，吃腻了其它的做法可以试试。
鱼要选择新鲜点的，做出来的才鲜嫩可口。
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| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼肉：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：90克 | 鸡蛋白：1个 |
| 盐：3克 | 十三香：3克 |
| 线椒：3个 | 美人椒：2个 |
| 葱：15克 | 姜：10克 |
| 蒜：2瓣 | 酱油：10克 |
| 蒸鱼豉油：10克 | 蚝油：8克 |
| 鸡精：3克 | -- |
熘鱼段的做法步骤
熘鱼段做法技巧/窍门/补充说明：
抓匀鱼段时面粉与淀粉比例为3：1
鱼段第二遍大火炸时只需几秒就可
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