熘鱼丸
熘鱼丸是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熘鱼丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“熘”是烹饪技法之一。“熘”和“炒、爆”的操作方法接近,时间短、速度快。但是“熘”制的菜肴所用的芡汁比炒爆要多,同时主料多为块状。“熘”一般分为焦熘(脆熘)、滑熘、醋熘、软熘等等。这款“熘鱼丸”应该属于“软熘”的菜肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:溜 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱼丸:500克 | 青椒:1个 |
辅助料用量 | |
油:1汤匙 | 盐:6克 |
味精:2克 | 蚝油:1汤匙 |
水淀粉:适量 | 葱:适量 |
熘鱼丸的做法步骤
熘鱼丸做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼丸也可以用生的制作,在鱼丸入锅后,将其煨制熟透也可以。
2、熘与炒:滑熘汁多、滑炒汁少;有汁是软熘、无汁是软炒。
相关食材:鱼丸