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蒜苔溜鱼段

菜谱编号:301-268
蒜苔溜鱼段是【hb俗人】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔溜鱼段”。
蒜苔溜鱼段

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃带鱼,小时候老爸经常这样做着吃,所以学来了。带鱼外焦里嫩,味道好极了?

蒜苔溜鱼段主厨:hb俗人

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
带鱼:300克蒜苔:适量
辅助料用量
生抽:3勺料酒:2勺
糖:半勺盐:适量
醋:1勺胡椒粉:适量
香油:几滴淀粉:两勺
面粉:适量植物油:适量

蒜苔溜鱼段的做法步骤

  • 第十四步:成品
  • 第七步:锅里放适量植物油,把带鱼放锅里小火煎炸
  • 第一步:带鱼去头去内脏切小段洗净,加一勺生抽,一勺料酒,一点点盐,适量胡椒粉腌一会儿
  • 第三步:姜切丝,蒜切片
  • 第四步:拿一小碗,放两勺生抽,一勺醋,半勺白糖,一点点盐,一勺料酒,两勺淀粉,四勺清水,几滴香油搅拌均匀待用
  • 第十三步:煸炒均匀关火
  • 第十二步:放入带鱼
  • 第九步:洗锅,重新加热,放入适量植物油,爆香姜蒜
  • 第八步:煎至两面金黄出锅控油备用
  • 第二步:蒜苔洗净切成两厘米长小段
  • 第十一步:放入调料汁
  • 第五步:锅里放水放入蒜苔烧开,把蒜苔焯八分熟。捞出过冷水,使其颜色保持鲜绿
  • 第六步:拿一盘子,盛适量面粉,把带鱼两面都粘上面粉
  • 第十步:放入蒜苔翻炒
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜苔溜鱼段。

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