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茶叶蛋

菜谱编号:277-533
茶叶蛋是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶叶蛋”。
茶叶蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候立夏这天是要吃鸡蛋的,大人都会提前给自家的小朋友用毛线勾出一只蛋网,煮上一些蛋,鸡鸭鹅的都可以见到,背上装满各式蛋的蛋网就到学校得瑟去了!

茶叶蛋主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:12只--
辅助料用量
八角:6颗香叶:10片
茶叶:适量老抽:1大勺
生抽:1大勺盐:适量
鸡精:适量--

茶叶蛋的做法步骤

第一步:准备的原料。

茶叶蛋做法第一步骤

第五步:加入所有的辅料。

茶叶蛋做法第五步骤

第七步:入味又弹的茶叶蛋就做好了。

茶叶蛋做法第七步骤

第二步:鸡蛋先要清洗干净。

茶叶蛋做法第二步骤

第六步:烧开再盖小火炖1小時,再泡一晚上。

茶叶蛋做法第六步骤

第三步:加入漫过鸡蛋的水烧开煮熟。(火不大,中火就可以)

茶叶蛋做法第三步骤

第四步:煮熟的鸡蛋用不锈钢勺子敲破蛋壳。

茶叶蛋做法第四步骤
茶叶蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1·盐的量多点,即便汤很咸但真正进入到鸡蛋的咸味还是有限的,
2·煮熟的鸡蛋敲破更有利于入味。
3·煮好再浸泡做出的茶叶蛋更入味。
4·煮鸡蛋要想不破,火候要注意,中小火慢煮,蛋壳就不容易破。

菜谱标签:家常菜小吃早餐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茶叶蛋。

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