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菜肉包

菜谱编号：277-537

菜肉包是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天回家折腾包子，照着爱美食的志宝妈的菜谱，学做的一发包子！

菜肉包主厨：麦子老妈

第十七步：发酵完成后，冷水上锅蒸，上汽后大火蒸15分钟后关火焖3分钟

第三步：把菜肉馅放入盆中加入盐、料酒、蚝油、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油、鸡粉

第五步：中粉中加入牛奶或者清水和酵母和成光滑的面团

第九步：最后把面皮擀长后，在表面喷点清水

第七步：把面片1/3折起，再把另外1/3也折起来

第十二步：撒上少许干粉，用手压扁

第一步：准备馅料：香青菜和猪肉泥

第十三步：取一个擀成中间厚四周薄的圆片，中间放入适量的菜肉馅

第二步：把香青菜切小后和猪肉泥一起剁匀

第十一步：切成10个小剂子

第十四步：然后开始打折，一般要折14个才好看

第十六步：放入蒸笼中发酵20分钟，因为最近气温还是比较低，我的锅中加入了温水

第六步：面团松弛5分钟后擀成长方形

第十五步：这是做好的一半量

第十八步：不错吧

第八步：再次擀成长方形后折起，如此反复至少6次

第四步：搅拌均匀后再稍微加点水搅上劲备用

第十步：从一头卷起来，尾部压薄卷成圆柱体，再从中间搓成均匀的长条状

菜肉包做法技巧/窍门/补充说明：

今天的做法是新学的，只发酵一次，感觉卖相不错

菜谱标签：家常菜主食面食包子

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