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黑芝麻黑豆浆蛋糕卷

菜谱编号:277-556
黑芝麻黑豆浆蛋糕卷是【蓝天之伴】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻黑豆浆蛋糕卷”。
黑芝麻黑豆浆蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐打了豆浆,突发奇想就把剩下的豆浆充当牛奶做蛋糕,只是颜色不黑也不黄,比较尴尬,哈哈

黑芝麻黑豆浆蛋糕卷主厨:蓝天之伴

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黑芝麻黑豆浆:40ML--
辅助料用量
低筋面粉:50克鸡蛋:4只
玉米油:40ML细砂糖:40克

黑芝麻黑豆浆蛋糕卷的做法步骤

  • 第一步:材料全图
  • 第五步:直到没看见油星
  • 第二十步:切去两头
  • 第十一步:趁着打发的时候预热烤箱,上下火150℃,半小时
  • 第十九步:脱膜后,铺上油纸在正面上,翻过来,利用擀面杖把蛋糕卷起
  • 第十二步:把三分一蛋清加入蛋黄糊里,切拌手法混合
  • 第七步:搅拌混匀
  • 第八步:筛入低筋面粉
  • 第十四步:把面糊在15厘米高处倒至烤盘,这样可以消掉大气泡
  • 第十八步:底面没有烤上色
  • 第十六步:烤完之后可以放烤箱里继续焖一下
  • 第十三步:把混合好的面糊从盆里倒进蛋清里,继续轻轻地以翻拌手法至看不见蛋白
  • 第十五步:用刮刀或者刮板抹平,拍打烤盘底面震掉部分气泡
  • 第六步:把黑豆黑芝麻浆倒入蛋黄里
  • 第十七步:没有回缩
  • 第十步:分三次倒入细砂糖打发蛋清
  • 第四步:手动搅拌乳化
  • 第九步:手动搅拌至无颗粒,切记不要顺一个方向搅拌,以免起筋
  • 第二十一步:按照自己喜欢的大小切件
  • 第三步:倒玉米油到蛋黄里
  • 第二步:蛋黄蛋清分开,蛋清打在无油无水的盆里
  • 菜谱标签:烘焙

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