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鸡丝炒菠菜

菜谱编号:277-593
鸡丝炒菠菜是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡丝炒菠菜”。
鸡丝炒菠菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天就用鸡脯肉搭配菠菜一起炒,在炒之前,我们要将菠菜焯下水,这是因为菠菜含有草酸,而焯水能去除80%的草酸,接下来我们就可以炒制了。鸡脯肉切成细丝后放入适量的盐等调味料腌制一下,热锅凉油爆香蒜粒,再放入鸡肉丝翻炒,变色后加入焯过水的菠菜翻炒,最后加入盐调味即可,点缀上红枸杞就可以端上桌了。很清爽、很简单、很营养的一道小炒,很受欢迎哟。

鸡丝炒菠菜主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
菠菜:1小把鸡脯肉:1小块
辅助料用量
蒜:3瓣枸杞:5-8颗
淀粉:1小勺料酒:1勺
油盐:适量--

鸡丝炒菠菜的做法步骤

  • 第九步:端上桌了。
  • 第八步:翻炒几下后加入盐调味即可盛入盘中, 表面撒上枸杞。
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第四步:放入菠菜焯煮变色后捞出备用;
  • 第五步:热锅凉油, 放入蒜粒煸炒;
  • 第二步:鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒, 拌均匀腌制一下;
  • 第三步:烧锅开水, 放入几滴油和适量的盐;
  • 第六步:煸炒出香味,加入腌制好的肉丝煸炒变色;
  • 第七步:鸡丝煸炒变色后加入焯过水的菠菜;
  • 鸡丝炒菠菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·菠菜在烹饪前一定要焯水,这样能去除草酸;2·爆香蒜粒后,加入腌制好鸡丝翻炒变色,再放入焯水的菠菜翻炒,最后加入盐调味即可。

    相关食材:菠菜

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